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超级下饭的油豆腐嵌肉

菜谱编号：116-029

超级下饭的油豆腐嵌肉是【如彼萱草】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭的油豆腐嵌肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

油豆腐嵌肉是我家点击率很高的一道菜，做工也不算复杂，豆腐与肉完美结合，口味微辣，满口汤汁，的确是很好的下饭菜。

超级下饭的油豆腐嵌肉主厨：如彼萱草

第十一步：装盘。

第四步：油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。

第一步：主料：油豆腐，猪肉。

第七步：按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。

第三步：肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。

第五步：戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。

第六步：用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。

第九步：热油锅下姜蒜等，煸出香味。

第二步：猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。

第十步：油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。

第八步：姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。

超级下饭的油豆腐嵌肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、油豆腐要多冲洗几遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。
2、肉泥嵌到油豆腐的时候，要稍微按压一下，防止烧的时候肉泥散出来。

菜谱标签：热菜

相关食材：油豆腐豆腐

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