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烤馕

菜谱编号：116-622

烤馕是【岁月凝眸】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤馕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿爱吃新疆烤馕，没有专业的工具，或许口味上和新疆的稍有差距，不过适合自家的口味好吃又卫生罢了！

烤馕主厨：岁月凝眸

第二步：模具抹油，按照模具大小擀制成中间薄，边缘厚的面饼，用馕针（用的牙签）扎小孔，一定要扎透，否则烤制时会鼓起来。面饼表层刷蜂蜜水（1:1），撒芝麻，轻轻用手按压。

第一步：面粉、细砂糖、盐，搅拌均匀，加入酵母水（酵母+水），橄榄油，和成光滑的面团。28°，醒面20分。本次26度醒面1小时。

第三步：二次醒面10分钟左右，刷全蛋液，烤箱200度预热，中层烤制成自己喜欢的颜色。

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