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腊肉蛋黄烧麦

菜谱编号：453-354

腊肉蛋黄烧麦是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉蛋黄烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

封城第37天。没肉用腊肉没糯米用了剩米饭。

腊肉蛋黄烧麦主厨：@那时花开@

第十三步：揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。

第二十四步：成品。

第三步：倒入胡萝卜翻炒。

第二十步：拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。

第七步：汤汁不要完全收干。

第二十一步：包好的烧麦。

第十七步：记得撒粉防沾。

第二十三步：出锅。

第四步：倒入香菇丁翻炒。

第十六步：剂子压扁，用擀面杖擀圆。

第十一步：加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。

第二十二步：放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。

第二步：少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。

第九步：炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。

第十四步：拿出来揉光滑。

第一步：腊肉胡萝卜香菇都切小丁。

第十五步：分成10个小剂子（13-15克）。

第十八步：再取一面皮用擀面棍围着擀边。

第十步：面粉和一点点盐混合。

第十九步：依次都擀好。

第二十五步：成品。

第八步：倒入剩米饭。

第十二步：用筷子搅成棉絮状。

第五步：给入调味料翻炒。

第六步：加入水煮。

腊肉蛋黄烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

黑胡椒粉多撒点。

菜谱标签：家常菜早餐面食

相关食材：蛋黄腊肉

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