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香草奶油泡芙

菜谱编号：116-965

香草奶油泡芙是【洋小妞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草奶油泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡芙其实很好做,你只要做好拌面粉,烤的时间·做泡芙就不是难事了·

下午茶的时候来几个泡芙也是个不错的选择·明媚的下午开始了

香草奶油泡芙主厨：洋小妞

第十一步：蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀

第一步：所有的材料

第五步：凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀

第七步：做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上

第十九步：做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了,

第四步：烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右

第八步：预热烤盘,中层,210度,10分钟定型,在转160度,20分钟烤干,出锅

第十七步：把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了

第二步：牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开

第三步：筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了,

第十四步：牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底

第十八步：把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了

第二十一步：来张小的

第十二步：牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌

第十六步：煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用

第九步：泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了,

第十步：分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠

第六步：搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了,

第十三步：搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精,

第二十步：来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的

第十五步：煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油香草

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