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牛肉末炒茄丝

菜谱编号:011-697
牛肉末炒茄丝是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉末炒茄丝”。
牛肉末炒茄丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

牛肉末炒茄丝主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:2根牛肉末:100克
辅助料用量
青椒:1个红椒:1个
洋葱:少许香菜:2棵
姜:2片蒜:2瓣
调味料用量
油:3茶匙盐:1茶匙
酱油:少许胡椒:半茶匙
辣椒油:少许--

牛肉末炒茄丝的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第四步:锅中倒1茶匙油,爆香姜、蒜丝,加入茄丝翻炒。
  • 第二步:茄子洗净切丝,青、红椒去蒂籽洗净切丝,姜、蒜切丝备用。
  • 第三步:牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油,放入拌好的肉末滑散,盛出备用。
  • 第五步:当茄丝变软后,加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒,翻炒均匀。
  • 第六步:淋入辣椒油,调味即可。
  • 牛肉末炒茄丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
    2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
    3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

    相关食材:肉末牛肉

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