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酥软香甜的菠萝包

菜谱编号：117-328

酥软香甜的菠萝包是【柠檬C8】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥软香甜的菠萝包”。

第十三步：用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。

第十步：左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团

第一步：准备面包体材料。

第五步：将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀

第八步：拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，

第十四步：发酵到2·5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

第三步：面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

第十二步：在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

第六步：分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

第十一步：把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。

第七步：倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

第二步：面团揉至光滑，加入黄油

第九步：把菠萝皮搓成条状，切成4份

第四步：准备菠萝皮材料。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：菠萝

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