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客家粽子

菜谱编号：117-533

客家粽子是【vivi2009】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家粽子”。

第十步：参看第6步说明，左右两边再用叶子包好，两边包好后要用力将粽子扎实，这样粽子包出来才会有咬劲，才好吃

第五步：虾仁，瑶柱洗干净，泡一会洗掉沙子，备用

第三步：绿豆简单多了，不用炒，洗干净泡上2小时捞起备用即可。注意：叶要用水煮几分钟，倒出泡至水温合适，正反两面用抹布洗干净，头尾剪掉大概1寸

第四步：肉买五花腩（够香）如果不吃肥就用瘦的吧，用五香粉适量，盐，鸡粉，糖各适量淹好，干葱头切碎，放点油爆香加入肉里拌匀

第九步：参看第6步说明

第一步：糯米泡上2小时捞起备用

第二步：花生米炒了打碎，拌点糖，加开水，拌匀后比面团湿一点点就OK，这步是让花生较好熟，否则容易夹生米

第八步：参看第6步说明

第六步：叶子长的摊开，放点米在中间铺平，加豆陷，虾仁，瑶柱，肉，再放点豆陷，再加米，就可以将其卷起

第十二步：粽子完成了，由于花生米较难煲，所以要煲很久，大概7小时；绿豆则只需煲4-5小时即可·如果用高压锅最多也是2·5小时·但个人感觉没有那么好吃哦,会较为绵的·按6斤米就包了80条哦,材料自由加减

第十一步：参看第10步

第七步：参看第6步说明

客家粽子做法技巧/窍门/补充说明：

同样也可以做成绿豆陷的粽子,而且煲的时间才需要4小时左右哦,也好香的哦·

菜谱标签：小吃客家菜

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