第九步:倒入适量料酒,盖盖子煲2小時。
第十一步:加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
第十步:开盖加盐调味。
第三步:把切过的鸡洗一下。
第五步:焯水的同時备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
第一步:黄豆要提前一夜浸泡。
第六步:洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
第七步:加姜片,葱段和瑶柱。
第二步:把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。
第八步:一次性加足水,炒一般加两碗。
第四步:加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
严格意义上来说,这里的夏天只有两个月,甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大,时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝,提高免疫力~春生夏长,春季适合柔和的温补,所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天,就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱,味道更鲜了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡:一只 | 瑶柱:5粒 |
黄豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | -- |
第九步:倒入适量料酒,盖盖子煲2小時。
第十一步:加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
第十步:开盖加盐调味。
第三步:把切过的鸡洗一下。
第五步:焯水的同時备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
第一步:黄豆要提前一夜浸泡。
第六步:洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
第七步:加姜片,葱段和瑶柱。
第二步:把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。
第八步:一次性加足水,炒一般加两碗。
第四步:加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多,否则就盖过鸡本身的味道了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瑶柱炖鸡汤。
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