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瑶柱炖鸡汤

菜谱编号:117-629
瑶柱炖鸡汤是【nancy_W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑶柱炖鸡汤”。
瑶柱炖鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

严格意义上来说,这里的夏天只有两个月,甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大,时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝,提高免疫力~春生夏长,春季适合柔和的温补,所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天,就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱,味道更鲜了。

瑶柱炖鸡汤主厨:nancy_W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:一只瑶柱:5粒
黄豆:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量
料酒:适量--

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

第九步:倒入适量料酒,盖盖子煲2小時。

瑶柱炖鸡汤做法第九步骤

第十一步:加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

瑶柱炖鸡汤做法第十一步骤

第十步:开盖加盐调味。

瑶柱炖鸡汤做法第十步骤

第三步:把切过的鸡洗一下。

瑶柱炖鸡汤做法第三步骤

第五步:焯水的同時备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

瑶柱炖鸡汤做法第五步骤

第一步:黄豆要提前一夜浸泡。

瑶柱炖鸡汤做法第一步骤

第六步:洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

瑶柱炖鸡汤做法第六步骤

第七步:加姜片,葱段和瑶柱。

瑶柱炖鸡汤做法第七步骤

第二步:把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。

瑶柱炖鸡汤做法第二步骤

第八步:一次性加足水,炒一般加两碗。

瑶柱炖鸡汤做法第八步骤

第四步:加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。

瑶柱炖鸡汤做法第四步骤
瑶柱炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多,否则就盖过鸡本身的味道了。

相关食材:瑶柱
养生食疗:免疫力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瑶柱炖鸡汤。

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