巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是【曝沙之鸟】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力熔岩蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
熔岩巧克力蛋糕,又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等,它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。烤好后,捅开一个小洞,中间的巧克力会如同岩浆般流出。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黑巧克力:100克 | 黄油:75克 |
低筋粉:25克 | 可可粉:1克 |
蛋黄:1个 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
细砂糖:35克 | -- |
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、这款蛋糕需要使用高温急火快烤,以达到迅速让外部蛋糕组织定型,而内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,口感也会打折扣。
3·如果一次吃不完还可以放到冰箱里冷藏,吃的时候取出放在微波炉里中火加热1分钟,就能达到刚出炉时的效果。
菜谱标签:烘焙
相关食材:巧克力