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美味炸虾

菜谱编号：011-782

美味炸虾是【辞心】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味炸虾”。

美味炸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好吃又美味。

美味炸虾主厨：辞心

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
基围虾：一斤	--
辅助料用量
生粉：30克	鸡蛋清：40克
芡粉：100克	--
调味料用量
植物油：300克	椒盐：10克
胡椒：2克	盐：8克
味精：2克	酱油：15克
醋：15克	--

美味炸虾的做法步骤

第三步：用椒盐、胡椒、盐、味精略拌一拌。

第四步：淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许生粉。

第五步：再将虾身均匀沾裹一层芡粉、蛋清、水（注意生粉及芡粉、蛋清、水均不要沾及虾尾）。

第二步：抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片。

第六步：锅中大火加热300克油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约二至三分钟即可捞出沥油，盛盘。

第一步：剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

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