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美味炸虾

菜谱编号:011-782
美味炸虾是【辞心】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味炸虾”。
美味炸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃又美味。

美味炸虾主厨:辞心

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
基围虾:一斤--
辅助料用量
生粉:30克鸡蛋清:40克
芡粉:100克--
调味料用量
植物油:300克椒盐:10克
胡椒:2克盐:8克
味精:2克酱油:15克
醋:15克--

美味炸虾的做法步骤

  • 第三步:用椒盐、胡椒、盐、味精略拌一拌。
  • 第四步:淀粉、蛋清、水调好置于小盆中,先将虾身沾少许生粉。
  • 第五步:再将虾身均匀沾裹一层芡粉、蛋清、水(注意生粉及芡粉、蛋清、水均不要沾及虾尾)。
  • 第二步:抽去泥肠后洗净,用刀从虾腹片成背部相连的一片。
  • 第六步:锅中大火加热300克油,至六成热,下虾翻炸,见虾身色呈淡黄色,约二至三分钟即可捞出沥油,盛盘。
  • 第一步:剥去虾头,再剥去虾身的壳,仅留尾部一节。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:

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