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菊花鱼

菜谱编号:118-119
菊花鱼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花鱼”。
菊花鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
吉士粉:适量番茄酱:适量
糖:适量白醋:适量
料酒:适量淀粉:适量
葱:适量盐:适量
姜:适量--

菊花鱼的做法步骤

第十一步:浇在菊花鱼上。

菊花鱼做法第十一步骤

第三步:让四片鱼肉在鱼皮处相连,第四片切断。

菊花鱼做法第三步骤

第九步:炸好后形如菊花。

菊花鱼做法第九步骤

第八步:放入中高温的油锅炸熟。

菊花鱼做法第八步骤

第六步:把切好的菊花鱼漂洗一下,放入葱姜盐水中浸泡一会去點腥气。

菊花鱼做法第六步骤

第七步:捞出挤干水分,放入吉士粉和淀粉混合的粉中扑粉。

菊花鱼做法第七步骤

第一步:鲈鱼宰杀干净,切除鱼头,从鱼脊背的一边下刀,将鲈鱼片成两半。把有脊骨的半边翻过来,沿着脊骨片出另一边,把脊骨剔出。

菊花鱼做法第一步骤

第五步:把一组鱼片横过来,一刀刀的切出鱼丝,同样不要切断,让其在鱼皮处相连。

菊花鱼做法第五步骤

第二步:再把鱼腹部的大刺剔除,这样鲈鱼的骨刺全部剔除干净了。把鱼肉从尾部一刀刀的片开,四片为一组,不要片断。

菊花鱼做法第二步骤

第四步:一组组的切好。

菊花鱼做法第四步骤

第十步:锅上火,倒入少许色拉油,加入番茄酱,加一勺水,调入糖,白醋烧开,略勾一點薄芡。

菊花鱼做法第十步骤
菜谱标签:夏季食谱创意菜
相关食材:菊花

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