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全麦手撕饼

菜谱编号:118-237
全麦手撕饼是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦手撕饼”。
全麦手撕饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓全麦粉,就是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉,包含了小麦籽粒全部的营养物质,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。因此常食全麦粉,能够摄取更均衡的营养。

全麦手撕饼主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:350克--
辅助料用量
凉水:190克油:适量
调味料用量
盐:适量五香粉:适量

全麦手撕饼的做法步骤

  • 第二步:凉水里加1勺油调匀;
  • 第一步:全麦粉里加1勺盐拌匀;
  • 第八步:将醒好的饼剂子,擀成圆饼;
  • 第七步:切面朝上,卷成饼,醒15分钟;
  • 第三步:慢慢加油水将粉料拌成穗,然后揉成面团,醒5分钟后再揉一遍,将面团揉光滑,然后醒15分钟;
  • 第六步:卷起,压扁,用刀从中间分成两条;
  • 第十步:出锅,装盘,手撕着吃即可。
  • 第四步:将醒好的面团,分成两份;
  • 第五步:每份面团各擀成一个长方形面片,刷一层油,撒一层盐,一层五香粉;
  • 第九步:入电饼铛煎至两面金黄;
  • 全麦手撕饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1.和面时加些油,可以使烙出的饼皮更脆;
    2.全麦粉的吸水性更强,和面时需多加些水,面和软一些。

    菜谱标签:家常菜主食

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