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清蒸赛螃蟹

菜谱编号:118-280
清蒸赛螃蟹是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸赛螃蟹”。
清蒸赛螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“赛螃蟹”的做法版本众多,皆因此菜软嫩滑爽,味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授,故有股岁月的味道在里头,做法简单,鲜而不腻,老少皆宜。

清蒸赛螃蟹主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:200克鸡蛋:4个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
香油:适量色拉油:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
盐:适量鸡精:适量

清蒸赛螃蟹的做法步骤

  • 第七步:出锅用刀划成小块;
  • 第四步:磕入4个鸡蛋;
  • 第八步:沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
  • 第三步:将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;
  • 第五步:用筷子将蛋黄划散;
  • 第二步:猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀;
  • 第一步:葱、姜切末;
  • 第六步:蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;
  • 清蒸赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1.如果肉馅太干,可适当调入一些水;
    2.如果想让“蟹”味更浓郁,可在肉馅内调入咸蛋黄。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:螃蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸赛螃蟹。

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