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心里美拌灰培豆腐

菜谱编号:118-389
心里美拌灰培豆腐是【饕餮达人。】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心里美拌灰培豆腐”。
心里美拌灰培豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐

心里美拌灰培豆腐主厨:饕餮达人。

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:神级
菜谱主材料
灰培豆腐:250克心里美萝卜:150
辅助料用量
葱花:10克草木灰:1000克
调味料用量
盐:4克小磨香油:10克
辣椒油:5克生抽:5克
陈醋:适量--

心里美拌灰培豆腐的做法步骤

  • 第五步:将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料,撒上小葱。
  • 第二步:准备好农村地锅里的草木灰。
  • 第一步:将北豆腐切片。
  • 第三步:把豆腐放入草木灰中约5天左右,制成灰培豆腐,取出洗干净。
  • 第六步:装盘即可食用。
  • 第七步:成品图
  • 第四步:将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。
  • 心里美拌灰培豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    不用担心灰培豆腐上面黑黑的,没有洗干净的草木灰,吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫,有草木灰的香味,独具一格,是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成,少量食用没有害处,还有治病的作用。

    相关食材:心里美豆腐

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