儿时最爱——瘦肉炒粉丝
儿时最爱——瘦肉炒粉丝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时最爱——瘦肉炒粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，好喜欢吃粉丝，瘦肉炒的，或是鸭杂、鸡杂，唯独瘦肉炒的，百吃不厌哈。爸爸还会加些鱿鱼丝在里面，那是一个再好吃不过的菜了。有时在宴会中也会有这么一道菜，一般人家只顾着吃鱼鸭肉，唯有我常盯着粉丝，妈妈对我说过：“就你傻，扣肉和鱼不吃，就顾着这碗粉丝。”
我女儿也超爱吃哈，还有老公第一次吃的时候，像发现新大陆似的，原来还有这么好吃一道菜。
粉丝，有藕粉、土豆粉、还有山芋粉，粗条的适合炖煮。我用的是绿豆粉丝，细细的那种。适合炒来吃，本身有良好的附味性，吸收了鲜味汤汁，爽口宜人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干粉丝：120克 | 瘦肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 香醋：适量 | 玉米淀粉：适量 |
儿时最爱——瘦肉炒粉丝的做法步骤
儿时最爱——瘦肉炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明：
炒肉丝时间根据肉丝粗细而定哦；加了粉丝拌炒要快哦，火不能大。要不容易把汤汁烧干了。
答配菜谱：瘦肉与粉丝的做法