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儿时最爱——瘦肉炒粉丝

菜谱编号:118-854
儿时最爱——瘦肉炒粉丝是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时最爱——瘦肉炒粉丝”。
儿时最爱——瘦肉炒粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,好喜欢吃粉丝,瘦肉炒的,或是鸭杂、鸡杂,唯独瘦肉炒的,百吃不厌哈。爸爸还会加些鱿鱼丝在里面,那是一个再好吃不过的菜了。有时在宴会中也会有这么一道菜,一般人家只顾着吃鱼鸭肉,唯有我常盯着粉丝,妈妈对我说过:“就你傻,扣肉和鱼不吃,就顾着这碗粉丝。”

我女儿也超爱吃哈,还有老公第一次吃的时候,像发现新大陆似的,原来还有这么好吃一道菜。

粉丝,有藕粉、土豆粉、还有山芋粉,粗条的适合炖煮。我用的是绿豆粉丝,细细的那种。适合炒来吃,本身有良好的附味性,吸收了鲜味汤汁,爽口宜人。

儿时最爱——瘦肉炒粉丝主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干粉丝:120克瘦肉:适量
辅助料用量
香葱:适量--
调味料用量
料酒:适量老抽:适量
香醋:适量玉米淀粉:适量

儿时最爱——瘦肉炒粉丝的做法步骤

  • 第六步:加入适量开水,小火煮约二分钟。
  • 第二步:葱白切段,葱叶切成葱花。
  • 第八步:炒匀后,加入葱花,再拌炒匀就可以了。
  • 第一步:切好肉丝,加1匙料酒、1匙香醋、1匙生粉抓匀,腌制约10分钟。这时可以把粉丝用温水泡软备用。
  • 第九步:装盘喽。
  • 第三步:锅里入油,加入葱段炒香。
  • 第七步:加入粉丝、盐、喜欢鸡精的,现在可以加了哦。
  • 第四步:加入肉丝,炒至变色。
  • 第五步:加入两小匙老抽,炒匀。
  • 儿时最爱——瘦肉炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    炒肉丝时间根据肉丝粗细而定哦;加了粉丝拌炒要快哦,火不能大。要不容易把汤汁烧干了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:瘦肉粉丝

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