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松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法)

菜谱编号:118-887
松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法)是【柠檬C8】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法)”。
松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克水:90克
辅助料用量
樱桃酱:72克奶油奶酪:90克
调味料用量
植物油:13克细砂糖:15克
盐:1/2小勺(2·5ML酵母:1小勺(5ML,约3克)

松软、细腻、清新的滋味---樱桃奶酪白面包(附樱桃酱做法)的做法步骤

  • 第十三步:将面团收口捏紧,将樱桃酱与奶酪丁都包在面团里。(注意:收口一定要捏紧,否则樱桃酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦!)
  • 第十步:变得浓稠的时候,樱桃酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。
  • 第八步:把打碎的樱桃肉倒入锅里加热。
  • 第十二步:取一个中间发酵好的面团,在案板上擀开成圆形,在面团中央放上樱桃酱和奶油奶酪丁。
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第二步:首先制作面包面团的配料:高筋面粉150克,水90克,细砂糖15克,植物油13克,盐1/2小勺(2·5ml),酵母1小勺(5ml,约3克)。除植物油外其他材料,放入面包桶内。
  • 第六步:放入料理机里打碎。
  • 第五步:接下来制作樱桃酱。樱桃去核以后称重200克。将樱桃肉切成小丁。
  • 第七步:准备细砂糖100克,炼乳2大勺。
  • 第三步:揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2·5倍大。
  • 第四步:把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第十一步:奶油奶酪分成6份,切成小丁。
  • 第九步:加入细砂糖和炼乳,继续不断边加热边翻炒。
  • 菜谱标签:烘焙

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