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大白菜圆子

菜谱编号:119-013
大白菜圆子是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大白菜圆子”。
大白菜圆子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日里的当家菜之一,那就是白菜。大白菜具有较高的营养价值,被誉为“菜中之王”的美称,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,冬天多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

?我们都知道,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,帮助消化的功能,而且对预防肠癌有良好作用。还要指出的是,白菜中含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”

大白菜圆子主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:150克娃娃菜:2颗
辅助料用量
香菇:适量鸡蛋:1个
调味料用量
姜:适量生粉:适量
胡椒:适量味精:适量
油盐:适量--

大白菜圆子的做法步骤

  • 第三步:锅烧热,放入适量的油, 油六, 七成热时,用筷子插入油中, 有小气泡往上冒时;
  • 第十一步:加入盐,胡椒等调味料;
  • 第五步:左手抓把肉馅, 从虎口中挤出肉丸;
  • 第八步:在锅中放入娃娃菜垫底;
  • 第九步: 加入炸好的肉丸和香菇;
  • 第七步:炸至六,七成熟时捞出凉一下,再开大火复炸成金黄色捞出;
  • 第四步: 用勺在油锅中放一下马上拿出;
  • 第六步: 用勺放入油锅中, 小火慢炸;
  • 第十步:再加入准备好的高汤, 大火煮开, 小火煮上五分钟;
  • 第一步:将生粉,姜末, 料酒,盐, 胡椒,一个鸡蛋放入肉馅中;
  • 第十二步:装入盆中, 上面撒上些小葱。
  • 第二步: 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟;
  • 相关食材:白菜大白菜

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