干豇豆炖腊猪蹄
干豇豆炖腊猪蹄是【八月小水】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豇豆炖腊猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节回家姐姐的好朋友送她两根腊猪蹄，因为是朋友自己家饲养的土猪，猪蹄筋骨饱满，肉质紧扣，皮厚软糯，烟香味浓，姐姐给了我一根，拿回家烧刮洗剁都费了老劲，首先是北方市场上没有专门烧刮猪蹄的，我只好把猪蹄至于煤气灶上将皮烧软，目的是烧掉猪蹄上残余的碎屑猪毛，再将烧好的猪蹄用温水浸泡20分钟左右，然后用刀刮洗干净，剁猪蹄就没办法了，我劲不够，剁不了，只好拿到市场上经常买肉的一家老板帮忙剁了，由于猪蹄大，老板手都剁疼了，剁好后我分成几包放入冰箱中储存，想吃的时候就方便了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊猪蹄：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干豇豆：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱结：适量 | 老姜：适量 |
| 花椒：适量 | 胡椒面：适量 |
| 鸡精：适量 | 香葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |