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【冰糖猪蹄】

菜谱编号:201-883
【冰糖猪蹄】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冰糖猪蹄】”。
【冰糖猪蹄】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款高大上的美容养颜菜!

一直固执的认为,女人只有好好的爱惜自己,才有可能懂得去爱别人;若做不到这一点,这样的爱只怕也是自私的吧!

试想,一个每日蓬头散发、素面朝天,连自己都懒得打理的女人,又有什么理由去对别人颐指气使呢?呵呵~~,聊的好像有点过了!

和红糖相反,冰糖是凉性的!中医认为冰糖具有生津止渴、润肺、化痰止咳、清热除火等功效。在即将到来的秋季,是最适合食用冰糖的一个季节,因为在这个季节,很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用,能够帮助我们改善肺部的状况,让我们远离各种不适。

而猪蹄,老少皆知其富含大量的钙质和胶原蛋白,乃养颜美容之极品。

做一个内外兼修的养眼女人固然重要,可由内而外的修炼却是个漫长的过程,在皱纹尚未爬上我们的面颊之前,冗长、繁琐的保养却是必须的,就让这碗【冰糖猪蹄】成为引玉之石吧!

【冰糖猪蹄】主厨:铸味坊

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:900克(两个)冰糖:60克(1块)
辅助料用量
料酒:3勺生抽:2勺
老抽:0·5勺葱:2棵
姜:3个蒜:4个
八角:2个桂皮:5克
香叶:2个草果:1个
干山楂片:5个干红辣椒:2个
花椒:10克--

【冰糖猪蹄】的做法步骤

第十三步:大火滚开,盖盖转小火慢炖50分钟

【冰糖猪蹄】做法第十三步骤

第一步:原料图

【冰糖猪蹄】做法第一步骤

第十七步:来一块?

【冰糖猪蹄】做法第十七步骤

第六步:熬至琥珀色

【冰糖猪蹄】做法第六步骤

第三步:加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3~5分钟)

【冰糖猪蹄】做法第三步骤

第四步:捞出猪蹄立即浸入冰水,洗净备用

【冰糖猪蹄】做法第四步骤

第十一步:冲入热水

【冰糖猪蹄】做法第十一步骤

第五步:锅烧热倒油,下冰糖

【冰糖猪蹄】做法第五步骤

第十二步:加入葱、姜、蒜等所有香料

【冰糖猪蹄】做法第十二步骤

第八步:喷入料酒,翻她

【冰糖猪蹄】做法第八步骤

第十步:根据上色情况,加入适量老抽

【冰糖猪蹄】做法第十步骤

第十六步:Q软弾牙,甜中带辣,管你什么口味,南北通杀!

【冰糖猪蹄】做法第十六步骤

第十五步:收完汁的样子(不要太好吃哦!)

【冰糖猪蹄】做法第十五步骤

第七步:倒入猪蹄,大火翻她至均匀裹上糖色

【冰糖猪蹄】做法第七步骤

第二步:一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄

【冰糖猪蹄】做法第二步骤

第十四步:喜欢Q弾口感,時间可缩短

【冰糖猪蹄】做法第十四步骤

第九步:加入生抽,持续大火她香

【冰糖猪蹄】做法第九步骤
相关食材:猪蹄冰糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【冰糖猪蹄】。

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