【冰糖猪蹄】
菜谱编号:201-883
【冰糖猪蹄】是【铸味坊】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冰糖猪蹄】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一款高大上的美容养颜菜!
一直固执的认为,女人只有好好的爱惜自己,才有可能懂得去爱别人;若做不到这一点,这样的爱只怕也是自私的吧!
试想,一个每日蓬头散发、素面朝天,连自己都懒得打理的女人,又有什么理由去对别人颐指气使呢?呵呵~~,聊的好像有点过了!
和红糖相反,冰糖是凉性的!中医认为冰糖具有生津止渴、润肺、化痰止咳、清热除火等功效。在即将到来的秋季,是最适合食用冰糖的一个季节,因为在这个季节,很多人都会因为季节原因而出现咳嗽、肺热等肺部不适的状况。而冰糖恰恰具有润肺的作用,能够帮助我们改善肺部的状况,让我们远离各种不适。
而猪蹄,老少皆知其富含大量的钙质和胶原蛋白,乃养颜美容之极品。
做一个内外兼修的养眼女人固然重要,可由内而外的修炼却是个漫长的过程,在皱纹尚未爬上我们的面颊之前,冗长、繁琐的保养却是必须的,就让这碗【冰糖猪蹄】成为引玉之石吧!
【冰糖猪蹄】主厨:铸味坊
菜式制作特点 |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 |
猪蹄:900克(两个) | 冰糖:60克(1块) |
辅助料用量 |
料酒:3勺 | 生抽:2勺 |
老抽:0·5勺 | 葱:2棵 |
姜:3个 | 蒜:4个 |
八角:2个 | 桂皮:5克 |
香叶:2个 | 草果:1个 |
干山楂片:5个 | 干红辣椒:2个 |
花椒:10克 | -- |
【冰糖猪蹄】的做法步骤
第十三步:大火滚开,盖盖转小火慢炖50分钟
![【冰糖猪蹄】做法第十三步骤]()
第一步:原料图
![【冰糖猪蹄】做法第一步骤]()
第十七步:来一块?
![【冰糖猪蹄】做法第十七步骤]()
第六步:熬至琥珀色
![【冰糖猪蹄】做法第六步骤]()
第三步:加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3~5分钟)
![【冰糖猪蹄】做法第三步骤]()
第四步:捞出猪蹄立即浸入冰水,洗净备用
![【冰糖猪蹄】做法第四步骤]()
第十一步:冲入热水
![【冰糖猪蹄】做法第十一步骤]()
第五步:锅烧热倒油,下冰糖
![【冰糖猪蹄】做法第五步骤]()
第十二步:加入葱、姜、蒜等所有香料
![【冰糖猪蹄】做法第十二步骤]()
第八步:喷入料酒,翻她
![【冰糖猪蹄】做法第八步骤]()
第十步:根据上色情况,加入适量老抽
![【冰糖猪蹄】做法第十步骤]()
第十六步:Q软弾牙,甜中带辣,管你什么口味,南北通杀!
![【冰糖猪蹄】做法第十六步骤]()
第十五步:收完汁的样子(不要太好吃哦!)
![【冰糖猪蹄】做法第十五步骤]()
第七步:倒入猪蹄,大火翻她至均匀裹上糖色
![【冰糖猪蹄】做法第七步骤]()
第二步:一大锅水加花椒和2片姜烧滚,倒入洗净的猪蹄
![【冰糖猪蹄】做法第二步骤]()
第十四步:喜欢Q弾口感,時间可缩短
![【冰糖猪蹄】做法第十四步骤]()
第九步:加入生抽,持续大火她香
![【冰糖猪蹄】做法第九步骤]()