第八步：放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
第六步：把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
第九步：喝前入盐调味即可；
第七步：咕嘟中，汤色逐渐变白了；
第五步：另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
第二步：冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
第三步：筒骨洗净备用；
第四步：汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
第一步：原料准备好；
【筒骨冬瓜汤】
【筒骨冬瓜汤】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【筒骨冬瓜汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，尤其是换季的时候，家中的老年人可以适量喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的筒骨冬瓜汤喝起来才会更香，而且不用担心会长胖！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪筒骨：300克 | 冬瓜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1汤匙 | 米醋：2滴 |
| 姜片：适量 | 盐：适量 |