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柠檬慕斯蛋糕

菜谱编号:119-390
柠檬慕斯蛋糕是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,作者提供了32张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬慕斯蛋糕”。
柠檬慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日,爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感,这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。

注:没有烤箱的朋友,也不用担心哈,这款蛋糕不用烤箱哦,非常容易制作。

柠檬慕斯蛋糕主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:22克奥利奥饼干碎:100克
水:200克--
辅助料用量
糖粉:41克吉利丁片:5克
浓缩柠檬汁:20克欧登堡淡奶油:100克
黄油:50克鱼胶粉:10克
柠檬味果膏:40克--

柠檬慕斯蛋糕的做法步骤

第二十三步:果膏的做法:将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)

柠檬慕斯蛋糕做法第二十三步骤

第十三步:将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。

柠檬慕斯蛋糕做法第十三步骤

第二十步:放入冰箱冷藏备用

柠檬慕斯蛋糕做法第二十步骤

第八步:用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

柠檬慕斯蛋糕做法第八步骤

第四步:用擀面杖碾压至小颗粒。

柠檬慕斯蛋糕做法第四步骤

第二十六步:分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。

柠檬慕斯蛋糕做法第二十六步骤

第十八步:将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第十八步骤

第三步:把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中。

柠檬慕斯蛋糕做法第三步骤

第二十四步:分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。

柠檬慕斯蛋糕做法第二十四步骤

第三十步:冷藏2小時之后即可取出享用

柠檬慕斯蛋糕做法第三十步骤

第二步:隔水加热至黄油完全融化成液态。

柠檬慕斯蛋糕做法第二步骤

第二十七步:将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入

柠檬慕斯蛋糕做法第二十七步骤

第十步:吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

柠檬慕斯蛋糕做法第十步骤

第九步:用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

柠檬慕斯蛋糕做法第九步骤

第十七步:将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第十七步骤

第三十一步:冷藏2小時之后即可取出享用

柠檬慕斯蛋糕做法第三十一步骤

第六步:将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第六步骤

第二十二步:果膏的做法:将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)

柠檬慕斯蛋糕做法第二十二步骤

第七步:用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

柠檬慕斯蛋糕做法第七步骤

第十六步:将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第十六步骤

第三十二步:冷藏2小時之后即可取出享用

柠檬慕斯蛋糕做法第三十二步骤

第十五步:将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第十五步骤

第十二步:吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

柠檬慕斯蛋糕做法第十二步骤

第五步:将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第五步骤

第十四步:将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

柠檬慕斯蛋糕做法第十四步骤

第十九步:把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上

柠檬慕斯蛋糕做法第十九步骤

第二十一步:果膏的做法:将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中,搅拌均匀呈(也可以隔水加热,让其充分溶解)

柠檬慕斯蛋糕做法第二十一步骤

第二十九步:将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入

柠檬慕斯蛋糕做法第二十九步骤

第二十八步:将之前放入冰箱的慕斯底取出,将拌好的果膏液倒入

柠檬慕斯蛋糕做法第二十八步骤

第一步:黄油切小块放入小碗中

柠檬慕斯蛋糕做法第一步骤

第二十五步:分次加入柠檬果膏,直至调出自己满意的颜色。

柠檬慕斯蛋糕做法第二十五步骤

第十一步:吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

柠檬慕斯蛋糕做法第十一步骤
相关食材:柠檬

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬慕斯蛋糕。

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