口感绵密,无需多次搅拌的巧克力冰激凌
口感绵密,无需多次搅拌的巧克力冰激凌是【rosalind】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口感绵密,无需多次搅拌的巧克力冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前一直在这里学习各种烘焙技巧,学到不少东西。
第一次将自己制作的东西发上来跟大家分享~嘻嘻!
很久都没有特别正式的大动干戈的做甜品了。
最近刚好赶上淡奶油降价,买了好多!那就做冰激凌吧!
刚好家里还有好多好多巧克力,就做巧克力味儿的吧!说干就干!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:300ML | 鸡蛋:3枚 |
淡奶油:350ML | 白糖:80克 |
巧克力:若干 | -- |
辅助料用量 | |
玉米淀粉:15克 | 橄榄油:10ML |
杏仁:若干 | -- |
调味料用量 | |
香草精:3ML | 朗姆酒:10ML |
口感绵密,无需多次搅拌的巧克力冰激凌的做法步骤
口感绵密,无需多次搅拌的巧克力冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果能买到无菌处理可以直接生吃的鸡蛋的话,可以把蛋清也打发后搅拌进去,口感也会很好。但是鉴于我们买到的鸡蛋都不能放心的生吃,这一步还是算了。
2、巧克力最好是用纯黑的,不含代可可脂的,口感会很好。放的量也可以根据自己的口味来调整。
3、牛奶蛋黄的溶液煮得粘稠一些,冻起来后的口感就会更加绵密,因此不用放入冰箱1小时搅拌一次了。
4、朗姆酒等到打发奶油之前再加入,酒味就不会挥发过多了。
菜谱标签:甜品
相关食材:巧克力