轻乳酪蛋糕

第四步：倒入溶化的黄油打搅均匀。

第十五步：成品

第一步：准备所需材料。

第八步：蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。

第三步：用打蛋器打至顺滑无颗粒。

第十一步：翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）

第五步：分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。

第十二步：倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。

第十三步：放入深烤盘内，烤盘加入1-1·5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟。

第六步：低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。

第二步：奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。

第十步：将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

第七步：顺時针打搅至顺滑备用。

第十四步：烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小時以上即可脱膜食用。

第九步：打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。