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梅子酱

菜谱编号:120-096
梅子酱是【潜水的鱼2012】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅子酱”。
梅子酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款可做夏日冲饮的简单果酱。取一勺梅子酱,加同等的砂糖或者蜂蜜,冲泡,即成一杯果香扑鼻的热饮,晾凉加冰块更酸甜爽口。

梅子酱主厨:潜水的鱼2012

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
青梅:适量--
辅助料用量
砂糖:适量--
调味料用量
盐:适量--

梅子酱的做法步骤

  • 第二步:青梅入开水,煮开五分钟 再以1斤青梅 1茶匙盐的比例,将青梅煮开,滚约五分钟。
  • 第一步:盐水浸泡 以盐水浸泡青梅两个钟头,一斤青梅 2茶匙盐的比例,减少酸涩味道。
  • 第三步:煮好的青梅,等凉(到室温),去掉中间的核。
  • 第四步:去了核的青梅重新放进锅里,加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3(糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整)。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚;否则光糖的话,味道觉单薄。煮开之后,小火熬制十分钟就好了。 装瓶。
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:梅子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅子酱。

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