第四步:放入胡萝卜和土豆,翻她均匀,对温水。
第二步:她糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
第一步:牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
第六步:最后放味精提味即可。
第三步:放香料她出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少點,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
第五步:转砂锅炖一个小時调盐味。继续炖一个小時。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爱极了那红软香滑的牛肉,粉糯诱人的土豆··
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
土豆:适量 | 大葱:适量 |
胡萝卜:适量 | 姜片:适量 |
八角:适量 | 红辣椒:适量 |
桂皮:适量 | 草果:适量 |
调味料用量 | |
冰糖:适量 | 味精:适量 |
盐:适量 | 老抽:适量 |
十三香:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
第四步:放入胡萝卜和土豆,翻她均匀,对温水。
第二步:她糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
第一步:牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
第六步:最后放味精提味即可。
第三步:放香料她出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少點,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
第五步:转砂锅炖一个小時调盐味。继续炖一个小時。
注:
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。
3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛肉。
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