第八步:汤汁快收干時,加點糖,鸡精,撒上香菜,即可装入陶瓷煲中。炒家的陶瓷煲不小心被炒摔了,只好用碗装了。
第四步:坐锅热油,煸她洋葱,生姜,辣椒干,大蒜子出香味。
第六步:加盐,老抽,大葱,香菇。
第二步:放入八角,生姜,草果,干辣椒,高压锅大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒。
第五步:将炖好的牛腩倒入她锅内。
第七步:将炖牛腩的高汤倒入锅内,大火烧开,转小火煮20-30分钟左右。
第三步:高压锅大火炖10-15分钟。
第一步:牛腩浸泡20分钟,洗净,切一寸左右的大块,一起入高压锅内。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:切片 | 大蒜:一个 |
香葱:2棵 | 干辣椒:3个 |
大葱:一根 | 洋葱:半个 |
香菇:5-6朵 | -- |
调味料用量 | |
八角:3个 | 草果:2个 |
花椒:8个 | 陈皮:2片 |
料酒:3勺 | 老抽:3大勺 |
盐:适量 | 糖:2小勺 |
鸡精:适量 | -- |
第八步:汤汁快收干時,加點糖,鸡精,撒上香菜,即可装入陶瓷煲中。炒家的陶瓷煲不小心被炒摔了,只好用碗装了。
第四步:坐锅热油,煸她洋葱,生姜,辣椒干,大蒜子出香味。
第六步:加盐,老抽,大葱,香菇。
第二步:放入八角,生姜,草果,干辣椒,高压锅大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒。
第五步:将炖好的牛腩倒入她锅内。
第七步:将炖牛腩的高汤倒入锅内,大火烧开,转小火煮20-30分钟左右。
第三步:高压锅大火炖10-15分钟。
第一步:牛腩浸泡20分钟,洗净,切一寸左右的大块,一起入高压锅内。
炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味,牛肉也比较容易炖烂。
如果牛筋比较多,可适当延长炖煮时间,我买的牛腩筋不太多,所以煮的时间不长
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