第二步：将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用
第三步：将菜心清洗干净，切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
第四步：加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和调味料拌均匀即可装盘
第一步：准备材料
爽口菜心蛰皮
爽口菜心蛰皮是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口菜心蛰皮”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜心：1棵 | 蜇皮：1袋 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 香菜：适量 |
| 红椒丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 白糖：适量 | 醋：适量 |
| 麻油：适量 | 鸡精：适量 |
| 橄榄油：适量 | -- |
爽口菜心蛰皮的做法步骤
爽口菜心蛰皮做法技巧/窍门/补充说明：
拌凉菜的小窍门：
1、凉菜加少许糖，相当提味，但量要少，不必吃出甜味，此为窍门一。
2、可以在超市选购花椒油和麻油，这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味，堪比大厨水平。此为窍门二。
3、加入适量的橄榄油，不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人，此为窍门三。
相关食材：菜心