当前位置：首页 > 菜谱分类 > 酸汤牛柳

酸汤牛柳

菜谱编号：120-468

酸汤牛柳是【咕噜=w=】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤牛柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有味口?那就给自己来一道酸汤牛柳吧,又营养又有味。牛肉鲜嫩，汤味酸辣，番茄带微微地有些甜味。绝对让你大开味口哦~~~

酸汤牛柳主厨：咕噜=w=

第三步：韭菜切细。

第一步：这道菜一定要有泡野山椒和泡姜和韭菜，然后土豆粉什么的，可以依据个人喜好添加，牛肉要选里脊肉，才容易操作，肉质才够嫩。

第十二步：然后连汤带肉一起倒进预先准备好的碗里，这道菜就成啦。韭菜被热汤一烫，立刻清香扑鼻。

第四步：牛肉切成薄片，倒一点酒码味，用淀粉抓均匀。土豆粉用清水漂开。

第六步：汤里加一点胡椒粉，提味。把汤熬出酸味，把里面的料捞干净，加盐调好咸味。

第十一步：马上把牛肉倒进汤里，煮开就好。

第二步：把辣椒和泡姜切碎，大蒜切碎。

第九步：把韭菜和番茄放在面上。

第七步：把土豆粉倒进去，煮开。

第五步：锅里倒油，油热，关小火，先把野山椒和泡姜倒进去，炒出酸味，再加红辣椒圈和蒜，翻炒之后加入高汤。

第八步：然后捞出来铺在碗底。

第十步：同时在另一个锅内，清水烧开，把牛肉倒进去，划散马上捞出来，前后不超过十秒钟，防止牛肉过老。这一步是把牛肉去除血水。

酸汤牛柳做法技巧/窍门/补充说明：

在冬天做这道菜，可以在韭菜和番茄摆进碗里的时候，把油烧热，然后倒进去，将韭菜烫熟，然后再倒牛肉和汤进去，这样油会浮在面上，可以有效锁住温度哦。

菜谱标签：汤类

相关菜谱：: 煎蛋酸汤面的做法[图解]; 贵州酸汤鱼的做法[图解]; 酸汤素水饺的做法[图解]; 蚝油青椒牛柳的做法[图解]; 蒜黄紫菜酸汤挂面的做法[图解]; 酸汤肉丸砂锅的做法[图解]; 酸汤面的做法[图解]; 黑胡椒炒牛柳的做法[图解]; 家庭版酸汤鱼的做法[图解]; 香芹炒牛柳的做法[图解]; 麻辣牛柳的做法[图解]; 酸汤肥牛的做法[图解]