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香芹炒牛柳

菜谱编号:131-531
香芹炒牛柳是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芹炒牛柳”。
香芹炒牛柳
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
浆好的牛柳:300克香芹:200克
辅助料用量
蚝油:适量老抽:适量
糖:适量鸡精:适量
小米椒:适量蒜片:适量

香芹炒牛柳的做法步骤

第四步:把浆好的牛柳放入翻她。

香芹炒牛柳做法第四步骤

第一步:牛柳上浆,香芹切段。

香芹炒牛柳做法第一步骤

第二步:准备好小料:蒜片,青红尖椒。

香芹炒牛柳做法第二步骤

第七步:清香爽口。

香芹炒牛柳做法第七步骤

第五步:牛柳断生時再加入香芹段翻她。

香芹炒牛柳做法第五步骤

第三步:锅中放入少许油烧热。把蒜片放入煸一下。

香芹炒牛柳做法第三步骤

第六步:调入蚝油、老抽和少许的白糖,炒喜欢有點辣味,加了一點小米椒翻她。出锅前加少许的鸡精翻匀即可。

香芹炒牛柳做法第六步骤
香芹炒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

浆制牛柳的几个要点:
1·牛柳中少加一点点苏打粉,牛肉更松软,更容易吸水制嫩。
2·盐的分量要足,这样会更好的锁住水分,炒制的时候盐就不需放或少放一点【根据配料的多或少】。
3·搅拌起粘性后再加水淀粉,上浆后冷藏静置1小时后再炒制。

相关食材:香芹

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