当前位置:首页 > 菜谱大全 > 面筋塞肉

面筋塞肉

菜谱编号:120-580
面筋塞肉是【白~雾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋塞肉”。
面筋塞肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面筋塞肉在苏州一带,到夏天基本上家家喜欢吃,一口咬在嘴里全是汤汁,而且味道特鲜

面筋塞肉主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:600克猪肉馅:200克
盐:一大勺--
辅助料用量
水:适量--
调味料用量
葱:适量料酒:适量
姜:适量鸡精:适量

面筋塞肉的做法步骤

  • 第二步:盖上保鲜膜,静止半个小时
  • 第六步:拉下来一点点小面筋就可以了,取一小团肉放在面筋上
  • 第四步:面粉沾上一点点水,手在篮子里慢慢抓面粉,觉得抓不动了,再沾点水慢慢抓面粉,一直这样洗啊洗
  • 第八步:把面筋塞肉放在烧滚的汤里,煮上一刻钟就可以出锅了
  • 第三步:在盆里放人一盆清水,把面粉放在塑料篮里,篮子的缝隙一定要细,越细越好,否则面粉会流出来
  • 第五步:洗到最后,就成这样一团面筋了,弹性很好,粘性也很好
  • 第一步:把面粉放入盆中,加入少许水,调成糊状,筷子朝一个方向搅拌,直至筷子搅不动
  • 第九步:看刚刚咬过一口的面筋塞肉
  • 第七步:就这样慢慢包,如不够可以把面筋拉出点,这个面筋很有弹性,只要把两端一粘就可以了,它自己就会粘住了,就这样一个面筋塞肉包好了
  • 面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1面筋塞肉用排骨汤,或骨头汤煮,味道更加鲜美,无需加鸡精了2最好用乡下自己磨出来的面粉,如没有乡下的那种粉,最好用高粉

    菜谱标签:私房菜

    面筋塞肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【白~雾】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面筋塞肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜