剁椒茄泥
剁椒茄泥是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茄泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢蒸茄子吃，爽口，以前总是做蒜泥的，最近不这么吃了，原因是纳米可以吃辣椒的辣，但不能吃蒜的辣，恰好这次买的剁椒是不特别辣，所以就用剁椒了。
除了剁椒，还加了藤椒油，吃起来不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 藤椒油：适量 |
| 香油：适量 | -- |
剁椒茄泥的做法步骤
剁椒茄泥做法技巧/窍门/补充说明：
１、茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。
２、剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜味儿。
３、茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。
相关食材：剁椒