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剁椒茄泥

菜谱编号:120-750
剁椒茄泥是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茄泥”。
剁椒茄泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢蒸茄子吃,爽口,以前总是做蒜泥的,最近不这么吃了,原因是纳米可以吃辣椒的辣,但不能吃蒜的辣,恰好这次买的剁椒是不特别辣,所以就用剁椒了。

除了剁椒,还加了藤椒油,吃起来不错。

剁椒茄泥主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
剁椒:适量糖:适量
生抽:适量藤椒油:适量
香油:适量--

剁椒茄泥的做法步骤

  • 第四步: 加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。
  • 第二步:茄子洗 净一分四半,放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
  • 第三步:往剁椒中加10毫升生抽。
  • 第五步:蒸好的茄子取出放凉。
  • 第一步:材料图。
  • 第八步: 浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。
  • 第六步:撕去茄皮,用勺子捣成泥。
  • 第七步:装在盘子中。
  • 剁椒茄泥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、茄子一定要蒸透,要不然不能捣成泥,口感也不好。
    2、剁椒和生抽都是咸的,不用加盐。糖的量也不能多,2克就够了,提鲜为主,不能吃出甜味儿。
    3、茄子蒸好后很容易去皮,没有籽的那部分最好吃,可以专门挑出来给孩子吃。

    相关食材:剁椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒茄泥。

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