剁椒茄泥
剁椒茄泥是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒茄泥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢蒸茄子吃,爽口,以前总是做蒜泥的,最近不这么吃了,原因是纳米可以吃辣椒的辣,但不能吃蒜的辣,恰好这次买的剁椒是不特别辣,所以就用剁椒了。
除了剁椒,还加了藤椒油,吃起来不错。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 藤椒油:适量 |
香油:适量 | -- |
剁椒茄泥的做法步骤
剁椒茄泥做法技巧/窍门/补充说明:
1、茄子一定要蒸透,要不然不能捣成泥,口感也不好。
2、剁椒和生抽都是咸的,不用加盐。糖的量也不能多,2克就够了,提鲜为主,不能吃出甜味儿。
3、茄子蒸好后很容易去皮,没有籽的那部分最好吃,可以专门挑出来给孩子吃。
相关食材:剁椒