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蚂蚁上树--炒粉条

菜谱编号:120-752
蚂蚁上树--炒粉条是【我心永恒_1978】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树--炒粉条”。
蚂蚁上树--炒粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯粉条,在这些年来,一种让人又爱又怕食材,爱它的滑爽劲道,怕非法加工的太多,想吃又不敢买·今天我用自己家做的红薯粉条,做了个蚂蚁上树---炒粉条,味道非常好·现在我就带大家去尝一下·

蚂蚁上树--炒粉条主厨:我心永恒_1978

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯粉条:3两青辣椒:一只
红辣椒:一只瘦肉:一小块
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量大茴香:适量
调味料用量
油  :适量盐 :适量
五香粉:适量味精:适量

蚂蚁上树--炒粉条的做法步骤

  • 第七步:最后成品·粉条晶莹剔透,滑爽劲道·
  • 第一步:红薯粉条提前用冷水泡30分钟
  • 第五步:炒的过程中,粉条比较容易粘锅,所以要加一些开水·
  • 第六步:加入水后,翻炒一下,等水开后,关火,盖上锅盖闷5-8分钟,粉条变得晶莹剔透,可以加味精,出口·
  • 第四步:再加放粉条翻炒,再加放切好的辣椒继续翻炒
  • 第二步:将葱 姜 蒜切碎 辣椒切小块 肉切成肉丁
  • 第三步:锅内放入油,把葱 姜 蒜 大茴爆出香味 再放入肉翻炒,炒到肉挺身后,加入老抽,盐 五香粉·
  • 蚂蚁上树--炒粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    粉条在炒的时候很容易粘锅,所以一定要加水,加水的量,根据粉条提前泡的程度而定,加水太少,容易粘锅,炒出来的粉条不透明,加水太多,炒出来的,汤多,菜的味道就要差一些·所以加水的量,可以少量多次·
    粉条的质量,一定要好,如果买到玉米淀粉加工的粉条,厨艺再好,也做不出来好吃的菜·

    菜谱标签:热菜
    相关食材:粉条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚂蚁上树--炒粉条。

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