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腐乳藕片

菜谱编号：120-778

腐乳藕片是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳藕片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

腐乳藕片主厨：膳道kitchendao

第一步：莲藕去皮洗净切片，蒜切碎，葱切葱花，红椒切圈。

第三步：热锅把蒜子、红椒炒香。

第四步：加入清水，把腐乳加入打匀，加入调味料倒入藕片稍微焖制。

第五步：勾芡炒匀即可。

第二步：把切好的藕片放入锅中炸1分钟左右捞起备用。

腐乳藕片做法技巧/窍门/补充说明：

莲藕片炸过后会比较香，但炸的时间不宜太久以免它的营养流失。

菜谱标签：素菜

相关食材：藕

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