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凉拌山茄子

菜谱编号：120-964

凉拌山茄子是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌山茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。

凉拌山茄子主厨：玉食贝贝

第五步：加热时间到取出茄子凉透。

第二步：茄子洗净沥去水分。

第十一步：洒上茴香沫成盘上桌。

第四步：盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

第一步：主料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

第九步：蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

第八步：大蒜加少许盐砸成泥。

第六步：凉好的茄子撕一下，码入盘中。

第七步：香菜或者茴香苗切碎。

第三步：切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

第十步：码好的茄子浇上调味汁。

菜谱标签：凉菜

相关食材：茄子

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