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夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼

菜谱编号:120-966
夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼”。
夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
带鱼:适量黄瓜:适量
辅助料用量
泡椒:适量小米辣椒:适量
花椒:适量大蒜:适量
淀粉:适量--
调味料用量
生抽:适量白糖:适量
料酒:适量韩国辣酱:适量
醋:适量--

夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼的做法步骤

  • 第二步:带鱼洗净剁成小段。
  • 第七步:煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油
  • 第五步:将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。
  • 第四步:炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
  • 第九步:加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
  • 第十步:放入炸好的带鱼,加入生抽,料酒,盐适量大火闷5分钟
  • 第一步:准备调料:小米辣椒,泡椒,大蒜,青花椒,韩国辣酱
  • 第十二步:起锅加适量的白糖 和醋,放入黄瓜烧一分钟后即可。
  • 第十一步:大火收汁。
  • 第八步:倒入泡椒 ,花椒,小米辣椒,韩国辣酱炒香
  • 第三步:剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均
  • 第六步:煎至带鱼块边缘出现焦黄色,即可。
  • 夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    吃货的心得:
    带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:带鱼

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