【陕西面筋凉皮】
【陕西面筋凉皮】是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【陕西面筋凉皮】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
陕西凉皮种类很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。
很多朋友可能把陕西的凉皮分的不是很清楚，这次主要介绍下陕西最受欢迎的麻酱凉皮。顾名思义，就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，做法较简单，调拌凉皮时，先加入醋水、生抽、盐水，芝麻酱，蒜，辣椒油吃起来满口溢着芝麻的香味，那真的是透着十分的“爽”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 香葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 芝麻酱：适量 | 花椒油：适量 |
| 辣椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 米醋：适量 | 白糖：适量 |
| 香油：适量 | -- |
【陕西面筋凉皮】的做法步骤
【陕西面筋凉皮】做法技巧/窍门/补充说明：
小小心得：
1·在舀适量的淀粉水倒入小盆里前，必须生将小盆涂上一层油，这样就不会粘盆子
2·用平底盘，如果不是平底的凉皮会一边薄一边厚，盘子不易太厚
3·厚薄自己掌握，看个人喜欢吃厚的还是薄的啦