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肉烧茄子煲

菜谱编号：012-190

肉烧茄子煲是【草莓】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉烧茄子煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~

肉烧茄子煲主厨：草莓

第八步：有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

第三步：茄子切条备用。

第十七步：关火倒入适量蚝油。

第四步：锅内热油加油葱姜爆香。

第七步：倒入茄子条翻炒。

第十一步：另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

第十八步：撒上小葱碎，即可。

第十六步：盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

第十步：加适量生抽上色。

第十二步：放少许蒜姜碎爆出香味。

第十五步：加少许鸡精调味。

第十四步：再加少许水，以防止粘锅。

第二步：葱姜蒜切末，小葱切碎。

第一步：五花肉切片备用。

第十三步：把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

第九步：茄子变软后加入适量盐。

第五步：放入肉片煎炒。

第六步：肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

肉烧茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：

1·茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2·蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。

相关食材：茄子

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