第四步：加入切好的五花肉稍煸一会。
第七步：再加入百叶结小火慢炖。
第五步： 加入几勺水，淹没肉块，然后调入老抽，盐，糖。
第六步：加入清洗过的荷叶大火炖5分钟。
第一步：五花肉先淖水断生，这样先定型后改刀切块，烧出的红烧肉形状会比较规整，而且还可以去除肉中的异味。
第三步：沙煲上火【用耐高温的沙煲，没有就用炖锅或她锅】，放入少许油，放入葱姜段煸香。
第二步：淖水后捞出，切成块。
第八步：待汤汁变少時，捞出荷叶，加入鸡精收汁装盘。
千张结烧肉
千张结烧肉是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千张结烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百叶结又称为千张结，是一种豆制食品，千张在江南地区有薄、厚之分，厚千张有点像白干，可以切条炒肉丝，搭配青椒、榨菜丝或毛豆，是很多人喜欢的下饭菜。薄千张像一块柔软的布料，可以用它来卷肉，或者切成条状后，手工打个结，用来烧肉，也是一款美味的家常菜。今天这道菜放了两张荷叶同烧，吃到口中有一股淡淡的荷叶清香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：600克 | 百叶结：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 葱：适量 | 荷叶：两张 |
| 姜：适量 | -- |