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博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼

菜谱编号:122-348
博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼是【linbo628】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼”。
博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
老姜:适量大葱:适量
蒜:适量花椒:适量
豆瓣:适量泡椒:适量
小葱:适量--
调味料用量
老抽:适量生抽:适量
醋:适量料酒:适量
食盐:适量鸡精:适量

博雅私房菜之鱼系列---家常鲫鱼的做法步骤

  • 第十二步:炒粘后淋入盘中鱼上
  • 第八步:煎至金黄色即可,大概5分钟
  • 第六步:现在开始煎鱼,锅内放入适量菜油
  • 第十一步:放入芡粉和水
  • 第九步:把煎好的鱼捞出,油继续使用,把配料全部倒进辣炒,炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐,(注意:醋一定要炒),大概2分钟炒香后,参入适量清水煮开
  • 第十步:水开后放入鲫鱼,再煮5分钟左右,把鱼捞出
  • 第四步:所有主料、配料准备好
  • 第二步:把配料:花椒、老姜、蒜、豆瓣备好
  • 第一步:先把鲫鱼洗净,码上少许盐在鱼背上,晾5分钟左右,并备上泡椒、大葱
  • 第三步:其次是小葱,但是小葱是起锅后放
  • 第十四步:最后撒上小葱,OK,大功告成!
  • 第五步:所有主料、配料准备好
  • 第七步:鲫鱼下锅,注意:下锅时火不要太大
  • 第十三步:这时基本就弄好了
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲫鱼

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