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奶香米荞饼

菜谱编号:122-369
奶香米荞饼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香米荞饼”。
奶香米荞饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米荞是在西盟工作的同学送我的,有淡淡的苦味,偶尔吃油腻了吃一些米荞饼能让人身体清爽,我习惯吃现磨的米荞粉,这东西磨粉也容易,糖尿病人往磨好的米荞粉里倒入一些水调成糊状即可摊饼。健康人可以往面粉里加入一些牛奶、鸡蛋摊饼口感更好。今早家里没有鲜奶了,只好用奶粉代替。

米荞是荞麦中的上等精品,它是介于苦荞与甜荞之间的一个亚种,茎、叶、花都具有苦荞的特点,籽粒经加工后形似“小米”而称之为“米荞”。它曾经分布在云南省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区,不过由于种种原因,它几乎陷入到了濒临灭绝的境地,到上世纪末期,它仅在云南省普洱市西盟佤族自治县有少量分布,由于其特殊属性,它被一些专家命名为“西盟米荞”。西盟米荞与甜荞、苦荞相比,还有一大特点,脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。西盟米荞被誉为“五谷王中之王”,不仅是营养丰富,而且是一种重要的药用作物。西盟米荞中的芦丁等元素具有多方面的生理活性,它能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性和脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝结,有抗炎、抗过敏、利尿、降血脂、强心等方面的作用,长期食用具有对治疗高血压、糖尿病等都具有很好的治疗效果。

奶香米荞饼主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
米荞:150克奶粉:25克
辅助料用量
白糖:50克水:适量

奶香米荞饼的做法步骤

  • 第四步:加入适量水搅拌成糊状。
  • 第八步:一面煎熟翻过来煎另一面,两面煎熟即可食用。
  • 第二步:打好的米荞粉倒入一个大碗里。
  • 第一步:把米荞放入料理机里打成粉。
  • 第三步:加入一些奶粉。
  • 第五步:按个人口味放入一些白糖。
  • 第七步:电饼铛通电加热,倒入面糊摊成饼状。
  • 第六步:搅拌均匀可成流动的糊状。
  • 奶香米荞饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加水量时要慢慢加入,边加边搅拌成可流动的糊状。
    2、白糖的用量依个人的口味放入。

    相关食材:香米

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