红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
对于鲳鱼我们是习惯上的一个统称叫法,但是每当弟弟和哥哥叫我去拿鱼的时候,如果看到有银鲳一定会给我带上,我始终搞不懂为什么老是听他们说,这个银鲳是鲳鱼中最好的,我们那边叫(长鳞婆子),查了网上的资料。终于明白在我们嵊泗渔场捕捞上来的鲳鱼分两种:即银鲳和白鲳。它们都是属于肉多刺少的鱼,很适合老人和小孩食用,味道鲜美而且营养价值丰富。
银鲳的形体要长一些,鱼鳍长偏黑色,鱼的颜色略显银色;而白鲳的鱼鳍要短一点,颜色白。自己吃了两种鱼的感觉是白鲳的肉质更细嫩一点,而银鲳的肉更有弹性和嚼劲,大的银鲳味道确实比白鲳好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
银鲳:一条 | -- |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | 姜:适量 |
蒜末:适量 | 料酒:适量 |
老抽:适量 | 红糖:适量 |
盐:适量 | 味精:适量 |
油:适量 | -- |
红烧鲳鱼的做法步骤
相关食材:鲳鱼