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冰皮月饼

菜谱编号：122-942

冰皮月饼是【洋小妞】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这几天太热,真的不想用烤箱,可是手又痒,想想反正快到中秋了,做做月饼吧,前几天刚做了个水晶月饼,大家都说都蛮好吃的,今天就做个冰皮的吧,本人还是喜欢QQ糯糯的东西的·

冰皮月饼主厨：洋小妞

第十六步：用力一压,

第十一步：手上粘点熟糯米粉,取一个面团,压扁,放入一个馅料,包起

第十步：把所有的面团,馅料,搓成25克的小团,(因为我用的模具是50克的小模,如果你感觉不好包也可以皮为30克馅为20克,只要总量是50克就行了)

第一步：冰皮月饼的材料

第六步：南瓜泥会比较的水,过筛之后要在不粘锅内加糖,加点玉米淀粉小火炒干,成团,

第十二步：一点点的用手的虎口把面皮向上包起,(如果感觉馅不好包,可以在把所有的馅放在冰箱里冷藏半个小时,这样就会好包多了)

第四步：静放面糊的时候先把,南瓜和紫薯隔水高压锅蒸熟,上气大概蒸10分钟

第二十步：最喜欢这个了,也最先被消灭了,透透的,漂亮

第十四步：包好的月饼表面散上熟糯米粉,模具里面最好也散一点防粘

第十九步：切开

第二步：牛奶,糖,油,糯米粉,粘米粉,澄粉倒入一个大碗里搅拌均匀

第七步：糯米面糊,高压锅上气后蒸20分钟

第八步：蒸好的面糊,要用筷子快速的拌匀,直到面糊表面光滑

第九步：拌好的面糊稍微放放凉,用手揉成团,拿一半的面团放入适量的抹茶粉,揉开,就变成抹茶面团了

第三步：搅拌好的面糊,要无颗粒,均匀,静放半个小时

第十七步：完成,如果粉多了,就用小刷子刷去多余的粉,就更漂亮了

第十八步：来个多一点的

第五步：蒸熟的南瓜和紫薯过筛,这样口感会更好一点,紫薯泥会比较干,可以要加点糖再加点牛奶搅拌均匀就可以了

第十三步：包紧封口,

第十五步：封口朝外,整个放入模具中

菜谱标签：糕点

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