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轻芝士蛋糕

菜谱编号:123-104
轻芝士蛋糕是【达达喂食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻芝士蛋糕”。
轻芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个一直是我的最爱~学烘培以后终于忍不住要尝试下自己做了~幸好很成功,很开心~

轻芝士蛋糕主厨:达达喂食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:250克牛奶:125克
鸡蛋:6个--
辅助料用量
黄油:75克低粉:32克
栗粉:25克--
调味料用量
细砂糖:140克百利甜酒:几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 第二步:奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至顺滑无颗粒,然后再加入黄油,搅打至黄油融化均匀。
  • 第七步:再将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 第六步:将三分一蛋白加入蛋糕糊中切拌均匀,主要手法以免消泡。
  • 第四步:将事前混合好并完成过筛的低粉和栗粉加入蛋糕糊中,搅拌均匀至比较浓稠,能出现纹路。搁一边放凉备用。
  • 第十步:出炉后,平放凉后脱模,最好放冰箱冷藏一小时后再食用,味道更佳。
  • 第三步:缓慢加入蛋黄,保持不断搅拌,以免蛋黄变熟。
  • 第八步:将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,大力震几下,把里面的空气震出。
  • 第五步:在蛋清中加几滴白醋,分三次加入砂糖,将蛋白打至湿性发泡。
  • 第一步:准备好材料和工具。鸡蛋分开蛋清蛋黄装好备用。
  • 第九步:入烤箱中层,水浴法(由于是活底模具,我是在烤箱底层加了一烤盘的温水),上130度,下160度,40分钟。不能分开控温的烤箱,可以用150度左右。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻芝士蛋糕。

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