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椒盐鸭下爬

菜谱编号:123-175
椒盐鸭下爬是【旖妮】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐鸭下爬”。
椒盐鸭下爬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公的夜宵,鸭下爬配个龟苓膏,一凉一热没有那么上火,用来下酒也很不错,只是不能多吃,毕竟炸的东西对身体不是很好

椒盐鸭下爬主厨:旖妮

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭下爬:5克--
辅助料用量
姜:几片--
调味料用量
料酒:10克盐:15克
糖:15克酱油:15克
老抽:10克十三香:10克
水:300克--

椒盐鸭下爬的做法步骤

  • 第四步:中小火盖上盖子慢慢卤制,几分钟就开盖子翻动一下
  • 第一步:|鸭下爬洗净后放姜和料酒腌制十几分钟
  • 第九步:喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉
  • 第七步:大约炸几分钟就行了,炸得太干也不好吃
  • 第六步:锅内放油烧至7成热就可以放进去炸了,最好把鸭下爬放进油锅后立刻盖上盖子,这样油就不飞出来了,大约2分钟再开盖子,火要中大火,开盖子以后可以翻一面继续炸制
  • 第三步:放入腌好的鸭下爬
  • 第五步:大约20分钟后关火继续泡在汤汁里,再泡一个小时味道更好,泡好了把鸭下爬盛起来晾干水分,这样炸的时候油就不会飞出来炸到自己
  • 第二步:把所有调料烧开
  • 第八步:炸好后趁热撒上椒盐
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:椒盐

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