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粉蒸豆角

菜谱编号:123-654
粉蒸豆角是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸豆角”。
粉蒸豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个粉用的不是米粉,而是面粉,之所以用这个标题,是想告诉朋友们,用米粉蒸也是很好吃的。

我用的面粉和玉米淀粉,主要是天热了屋里的粉类需要尽快处理掉,另一方面,用面粉蒸,所需要的时间会少些。呵呵。

这个菜可以当主食吃,配个清粥,很美的一顿。

豆角要用老豆角,太嫩的豆角蒸出来不好吃。我这个豆角够老吧,老家亲戚拿来的,炒着吃没有吃完,本来就老,放了一天,越发的老了,这倒好,蒸着吃正美呢。

粉蒸豆角主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
老豆角:适量玉米淀粉:适量
普通面粉:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
香油:适量盐:适量
生抽:适量醋:适量
糖:适量--

粉蒸豆角的做法步骤

第六步:笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸十二分钟。

粉蒸豆角做法第六步骤

第八步:将蒜泥取出,加生抽和香油调味儿,加一點點糖。

粉蒸豆角做法第八步骤

第三步:稍后加上盐拌均匀,

粉蒸豆角做法第三步骤

第五步: 用手将粉和豆角拌均匀。

粉蒸豆角做法第五步骤

第二步:豆角洗净去筋掐段,拌上香油或者色拉油

粉蒸豆角做法第二步骤

第七步:蒸豆角的時候,来准备蒜泥,习惯用石臼,捣出的蒜泥味道好。

粉蒸豆角做法第七步骤

第九步:关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。

粉蒸豆角做法第九步骤

第四步:倒上粉。

粉蒸豆角做法第四步骤

第一步:材料图,豆角提前洗净淋干水份。

粉蒸豆角做法第一步骤
粉蒸豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、豆角一定要提前洗净淋去水份。
2、同样的方法可以蒸其它蔬菜。
3、蒸菜所需要的调料很少,但添加顺序一定要注意,先加油再加盐。
4、油的作用一方面使蒸菜口感香糯,另一方面也是粉和菜的粘合剂,量稍稍大些。
5、蒸好的蒸菜需要迅速倒出散汽,这样才能使蒸菜松散。
6、蒜泥可以换成辣椒酱或者其它酱汁。

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸豆角。

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