炒三丝
炒三丝是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们东北，夏天这个时候是茄子豆角最便宜的时候，大多数人的餐桌上少不了要有烧茄子、炖豆角这样的菜，今天来个清淡些的炒菜，把茄子、豆角、尖椒炒在一起，这是我小时候妈妈常做的，我起名叫“炒三丝”，简单方便的家常炒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 豆角：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 尖椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | 酱油：适量 |
| 精盐：适量 | 五香粉：适量 |
炒三丝的做法步骤
炒三丝做法技巧/窍门/补充说明：
1茄子选择长的，口感和味道更好。
2蒜末出锅前撒上。
3味精也要出锅前放入。