当前位置：首页 > 菜谱大全 > 爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】

爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】

菜谱编号：124-009

爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间，我家凉拌菜吃的可不少，每天一个品种，不重样的。前天凉拌莴苣丝，昨天凉拌土豆丝。现在的新土豆都上市了，新土豆水分足，凉拌着吃更清脆爽口，而且价格也不贵。

爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】主厨：飞燕飘舞

第八步：用冷开水浸泡两分钟；

第一步：准备好原料，土豆洗净去皮，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净去蒂去籽；

第三步：擦好的土豆丝洗去多余的淀粉，用清水浸泡5分钟；

第十二步：把辣椒碎拣出去（我买的干辣椒很辣，所以拣出去不要，如果喜欢吃辣也可以不拣）把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；

第十一步：炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；

第七步：把青椒丝放入焯水5秒钟，迅速把所有原料捞出过冷水；

第二步：土豆擦成丝（或者切丝），胡萝卜擦丝，青椒切丝；

第九步：控干水份，放入大点的容器中；

第五步：锅中水烧开，放入土豆丝；

第十步：放入盐，蒜末，胡椒粉，凉拌醋，调味汁；

第十三步：拌匀后装盘即可食用！（入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒）

第六步：放入胡萝卜丝焯水；

第四步：蒜头去皮切碎，干辣椒斜切段，准备好花椒；

爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆一定要洗去多余的淀粉，最后用清水浸泡五分钟；
2、醋的用量个根据自己的接受程度来放，我买的是凉拌醋，所以没有放糖，如果是普通的陈醋或者香醋，要适量放些糖来中和它的酸度；
3、盐的用量根据自己的口味添加，调味汁有咸味，要控制盐的用量。

相关食材：土豆

相关菜谱：: 土豆丝卷饼的做法[图解]; 纯朴家常菜----醋溜土豆丝的做法[图解]; 香辣土豆的做法[图解]; 椒盐土豆片的做法[图解]; 土豆狼牙棒的做法[图解]; 酸辣土豆丝的做法[图解]; 土豆烧海带的做法[图解]; 平凡的咖喱土豆的做法[图解]; 零食还是主食？-----锅巴孜然土豆的做法[图解]; 孜然土豆的做法[图解]; 土豆烧鸡块的做法[图解]; 私房土豆丝的做法; 土豆丝饼的做法[图解]; 酥香小土豆的做法[图解]; 孜然小土豆的做法[图解]; 【亨氏茄汁主义】心形土豆饼的做法[图解]