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鲜美双胞菇汤

菜谱编号:124-361
鲜美双胞菇汤是【竹影无痕】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美双胞菇汤”。
鲜美双胞菇汤
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
双胞菇:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量香菜:适量
虾皮:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
香油:适量葱:适量

鲜美双胞菇汤的做法步骤

  • 第一步:双胞菇洗净切片,备用
  • 第九步:滴香油撒香菜末
  • 第五步:倒入双胞菇,翻炒片刻
  • 第十步:盛入器皿
  • 第四步:锅内热油后,放入葱末和虾皮,炒出香味
  • 第二步:葱切末香菜切末备用
  • 第三步:鸡蛋搅拌均匀,备用
  • 第八步:去汤表面浮沫后淋入鸡蛋液
  • 第六步:加入高汤及少量开水
  • 第七步:待到汤开后再稍烧一会至双胞菇熟加入适量盐
  • 鲜美双胞菇汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在汤菜中加虾皮时,汤开时很容易有少量浮沫,为不影响口感,用勺漂去就好
    2、没有高汤,也可用骨头汤等代替,但都要加适量的开水稀释,夏季还是清淡的好。
    清淡、鲜美的一道汤菜,很适合夏季暑天食用

    菜谱标签:汤类

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