东北人的最爱---酸菜白肉
东北人的最爱---酸菜白肉是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北人的最爱---酸菜白肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北最有名的是什么，那就是酸菜，从小时候起，每年一到秋季大白菜下来的时候，妈妈就会买秋菜，都是几分钱一斤，回家留一些做大白菜吃，一些做酸菜吃，整个冬天就靠这些维生了，其他菜很少，只有土豆之类的，可以想象酸菜在东北的生活中占有多重要的地位，三十年了，妈妈还是每年都会腌一缸，大白菜也便宜，几毛钱一斤，夏天的时候可以用扁的卷心菜来制作，也是不错的喔。
每到过个什么节，在乡下才会吃到正宗的杀猪菜，而酸菜白肉是必不可少的。我也就吃过一回，那还是在大学毕业刚参加工作的时候在公司食堂吃的，美味到现在都难忘。这道菜相当简单易作，其实不只可以用五花肉，有时妈妈会用鸡腿呀、排骨都可以，也不一定是五花肉，可以瘦的切一些，肥的切一些，时间一定要长一点，这样酸菜可以拿倒肥肉的油腻，酸菜有肉香，肉有酸香的味道，汤汁是最美味的。所以没吃过的一定要吃，姥姥姓都会忘记的哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：400克 | 猪肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 八角：三粒 |
| 桂皮：一个 | 干辣椒：一个 |
| 生抽：一汤匙 | -- |
东北人的最爱---酸菜白肉的做法步骤
东北人的最爱---酸菜白肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·酸菜整棵的要一片片切，每片用刀横着切开，往叶的方向一拉，然后把所有酸菜叠成一堆，切丝。
2·可以把猪肉片和酸菜先炒一下，我的方法是完全按妈妈做的方法做的。
3·看到好多菜谱就炖一会，这样是不行的，一定要多炖一会，这样滋味才会香。
4·不能用铁锅喔。在家里妈妈都拿超大的锅炖。
相关食材：酸菜