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[菜谱换礼]---枣米糕

菜谱编号：012-466

[菜谱换礼]---枣米糕是【小惠子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[菜谱换礼]---枣米糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

枣米糕以前小的时候，外婆在过年时一直做的，而今学着自己做做呀。

[菜谱换礼]---枣米糕主厨：小惠子

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
糯米：150克	籼米：150克
辅助料用量
澄粉：20克	免洗红枣：60克
水：25克	--
调味料用量
白砂糖：70克	--

[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤

第一步：糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

第七步：加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

第三步：红枣一切为二，去核待用。

第八步：再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

第五步：用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

第二步：原料还有澄粉，取一些红枣。

第六步：碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

第四步：糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

[菜谱换礼]---枣米糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。
2·在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，
多了粉都结起来，不能搓开。
3·若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。
4·可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。
5··切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。

菜谱标签：儿童下午茶糕点

相关食材：枣

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